物超所值的优质葡萄酒

精明选购葡萄酒的新时代来了！无论是在欧洲、实施反腐计划的中国、还是在实行经济紧缩政策的其他地区，似乎每个人都像进入后金融危机时代一样力求节俭。铺张浪费落伍了，精明购物才够潮。向宾利车说再见吧，跟劳力士、Lafite酒庄告别吧。但，是否要跟着放弃美味的好酒呢？当然不是！本月专栏我将推荐几支物美价廉且在中国就能买到的酒款。而在此之前，让我们先来想想看，到底是什么原因让葡萄酒这么昂贵吧。

有些葡萄酒款就是比较贵。事实上，想要酿制出一瓶上好的美酒所费不赀，需要上选的原料、专门的技术以及时间。制作葡萄酒的原料，当然是葡萄，并依据产区、葡萄园、种植和采收技术的不同，其费用从每吨800到超过15,000美元不等。而出身自好的葡萄园产区，且出产量少的高级酒款，其价位毫无疑问地会更高。

葡萄酒的附加成本

许多顶级葡萄酒在售出之前必须陈年一段时间，有的会存放在橡木桶或不锈钢大桶中，也可能只是静置于酒瓶里。陈放的时间、购买木桶或大钢桶都会增加酿酒的成本。陈年顶级红酒所使用的橡木桶，要价约1,000欧元（约1,120美元）。而更优质的酒瓶、瓶塞（例如高质量的软木塞）以及外瓶包装等，也会让费用增加。还有，现代酿酒师不仅酿酒技术精良，而且是个艺术家，他们的报酬因而丰厚。以上种种说明了葡萄酒昂贵的原由。

当然还有一些会增加成本却不靠谱的因素，像是市场营销、酒款稀有性和酒评。大型营销活动无助于提升酒的品质，同样地，一支稀有的酒款未必比常见酒款更好。而来自著名品酒师和知名刊物的高评价，确实可大幅拉抬酒价。不过，这些评价的客观性与公正性常遭外界质疑。聪明的葡萄酒买家会自行寻找新兴葡萄酒产区中较不知名的酒款，而会避免去选购大肆营销、离奇缺罕和过度炒作的酒款。

朗格多克和阿拉贡产区

有两个出产物超所值的产区：法国南部的朗格多克和西班牙北部的阿拉贡，是我常推荐的。朗格多克产区并非后起之秀，而早自公元前五世纪，远在更知名的香槟、布根地和波尔多等地栽种葡萄藤之前，朗格多克和相邻的普罗旺斯地区就有发达的葡萄酒产业。但到了二十世纪时期，朗格多克为大众生产平庸且廉价的酒款而口碑不佳。

近三十年来，这个产区的优质葡萄酒产量有了惊人的成长，并以出产多元葡萄品种闻名，从经典的地中海红酒葡萄如歌海娜（Grenache）、卡利浓（Carignan）、神索（Cinsault）和慕维德尔（Mour vèdre）到流行的国际品种如赤霞珠（Cabernet Sauvignon），美乐（Merlot）和西拉子（Syrah）。受欢迎的白葡萄品种，则有霞多丽（Chardonnay）、维欧尼（Viognier）、白歌海娜（Grenache Blanc）以及其他多样的品种。如果你热爱起泡酒，我会推荐以香槟法酿制起泡酒的Antech酒庄。酒庄目前由第六代经营，庄主皆为不凡的女性。

虽然长久以来，我一直是朗格多克葡萄酒的粉丝，但最近却迷上了阿拉贡出产的佳酿。此产区的优质葡萄酒一直是葡萄酒世界中的机密，只有当地人和死忠西班牙葡萄酒粉丝所知晓。产区自公元三世纪起就开始酿制葡萄酒，且目前有四个重要的法定产区（DOs, destinations oforigin），分别为：卡拉塔尤德、佳美娜、索蒙塔诺和博尔哈。但他们的好酒都不会花爆你的预算。

这里最知名的红酒是由西班牙的卡利涅纳（Carinera）和歌海娜（Garnacha）葡萄品种所酿制出，虽然也能找到其他像赤霞珠（CabernetSauvignon），美乐（Merlot）和黑皮诺（PinotNoir），或丹魄（Tempranillo）品种酿制的酒款，但对我来说，浓郁且朴实的卡利涅纳和歌海娜红酒却是最迷人的。

然而，最近我品尝到一支与众不同的酒款Chapillon Cuvee Harmony，这是Chapillon酒庄用小维铎（Petit Verdot）和丹娜（Tannat）葡萄混酿的葡萄酒，它深厚而丰富的特质让我惊艳不已，甚至比许多价格双倍的西班牙红酒更为出色！另一支卓越的酒款- 粉红卡瓦（CAVArosado），以香槟法酿制，不但购买容易，并且质量绝佳、价格合理。
粉红卡瓦的酒色比法式粉红起泡酒更深，还有更多的单宁，并且适合搭配各种海鲜到红肉等料理。我高度推荐一款由Bodegas Langa酒庄出产，100%由歌海娜葡萄酿制的粉红卡瓦Reyes deAragon Reserva Brut，这款酒呈现了覆盆子、樱桃和草莓的香气与滋味，伴随着宜人的酸度和单宁主体，是享用各式中式佳肴时最完美的佐餐酒。