通江资本张嘉诚:以价值投资深耕餐饮消费市场

时间:2017-11-22 13:44 栏目:财富管理 编辑:投资有道 点击: 395 次

近年来,在结构性改革的大背景下,我国大力推广以消费升级为主的产业价值提升,而餐饮消费领域拥有市场体量巨大,产业联动性高,运作结构简洁等特性,自然成为了消费升级的主要战场。再加上各大巨头纷纷介入餐饮消费市场,该领域很快成为了时下资本关注的焦点。通江资本董事总经理张嘉诚,作为价值投资践行者,深喑餐饮消费投资之道,以独到眼光,持续探索着市场中尚未被发现的原石。

消费升级推动餐饮企业转型

数据显示,2016年全年餐饮消费收入为35779亿元,同比增长10.8%,由此带来的是餐饮企业每年超11%的增速,各类商业模式络绎不绝参与到餐饮消费市场。作为一位专注在创新创业企业项目的投资人,张嘉诚始终关注着餐饮消费的发展,他认为,目前有两个现象支撑餐饮业的发展潜力,一是越来越多的家庭选择在饭店就餐,二是商场里餐饮业比例越来越高,有的甚至达到了九成,这为连锁餐饮品牌发展提供了很大的市场机遇。

然而,餐饮企业的发展瓶颈却也不能忽视。在同业竞争者不断增加的同时,传统餐饮企业往往因亮点不易凸显,很难吸引投资者的目光。张嘉诚认为,传统餐饮企业若能明确三点内容,将极大提升自我价值,并引起投资者的注意——创新的商业模式,给大众带来更好的体验,或给行业带来成本的缩减;细分品类的爆款可能性,同时解决产品一致性和规范性问题;有一定品牌和规模的企业,同时有一定的创新活力。

为此,张嘉诚以 “食云集”为例,展现传统餐饮企业的有效转型方式:“2016年下半年我接触到食云集,当时该项目在南京已经有2家门店,主打互联网餐饮的中央厨房,其商业模式符合餐饮业消费升级的趋势;团队也非常优秀,之前做过中国第一批外卖平台零号线,有丰富的行业背景和足够的拼劲。。现在,食云集已经在上海开了多家新店,在原有店面的基础上有了许多改造和升级,另有3-5家新店计划今年下半年开业。在资本市场也受到很多追捧,我相信有价值的企业最终一定会胜出”。

生鲜电商引领消费新模式

同样是解决饮食问题,生鲜电商却和餐饮企业有着较大的区别。生鲜电商成型于网络消费基础,却始终围绕着线下民生消费需求开展业务,及时、便捷成为了生鲜电商的代名词。张嘉诚亦十分看好生鲜电商的发展,他表示,该领域总体市场规模超万亿,其中电商的渗透率不超过1%,因此有巨大的未开采空间。此外,电商是绝大多数消费品未来的主要发展趋势,天猫和京东的发展证明了这个结论,生鲜电商几乎是唯一未被普及化领域,或许也是电商最后的创业机会。随着城市化进程不断深入,城市越来越大,配套完善度相对滞后,人们的时间更加宝贵。在此前提下,更有效率的商业模式将符合大众的需求。伴随消费升级的到来,互联网人群的成熟,冷链物流等领域的优化,生鲜电商的发展拥有无限可能。

如此优质的市场自然引来诸多企业的参与,当下的生鲜电商市场已然成为红海。对此,张嘉诚却并不担心,他表示,目前生鲜电商正在洗牌期,已经完成了80%的洗牌,大到互联网巨头的尝试,小到数以百计的创业企业,均出现了各种各样的问题,未来预计每个细分行业也就一到两家会稳定生存,最终的龙头企业或市场巨头在充分竞争和整合后或将不超过三家。“当下的行业洗牌对于良性发展是非常好的事情,可以淘汰掉那些包装出来的商业模式,挤掉互联网+的估值泡沫,留下真正对行业有贡献、对人们生活有提升的好企业。当然,生鲜电商的门槛很高,对于资产和资金及运营均有较大的依赖,是长跑不是短跑。”张嘉诚补充道。

资本持续深耕餐饮消费价值投资

餐饮消费的火热自然离不开资本的助力,无论是传统餐饮企业或是诸如生鲜电商等新颖消费模式,都在不约而同望向资本,资本亦希望寻找到真正市场龙头,以价值投资之道深耕餐饮消费市场。
张嘉诚表示,近几年,受到电子商务的影响,消费市场各细分领域竞争不断加强。在这种背景下,仍然能保持10%以上增长率的餐饮消费市场,成为了跨界创业者和资本市场尤为看中的商业形态,例如前段时间广州餐饮的IPO就给市场打了一剂强行针。但相应的,市场的追捧势必导致了项目的估值增高、标的质量参差不齐等市场的畸形反应。

由此,资本若想有效介入,仅仅关注市场表面红火是远远不够的,深入消费者需求,关注企业核心价值,方能在市场中占据有利地位。通江资本始终坚持价值投资,不追风口,独立判断,未来将逐步确立在餐饮消费领域的发展模式,用更加成熟的资本力量,助力我国消费经济发展壮大。

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