物超所值的优质葡萄酒

时间:2016-10-19 15:56 栏目:品鉴 编辑:chenjinghong 点击: 7,072 次

精明选购葡萄酒的新时代来了!无论是在欧洲、实施反腐计划的中国、还是在实行经济紧缩政策的其他地区,似乎每个人都像进入后金融危机时代一样力求节俭。铺张浪费落伍了,精明购物才够潮。向宾利车说再见吧,跟劳力士、Lafite酒庄告别吧。但,是否要跟着放弃美味的好酒呢?当然不是!本月专栏我将推荐几支物美价廉且在中国就能买到的酒款。而在此之前,让我们先来想想看,到底是什么原因让葡萄酒这么昂贵吧。

有些葡萄酒款就是比较贵。事实上,想要酿制出一瓶上好的美酒所费不赀,需要上选的原料、专门的技术以及时间。制作葡萄酒的原料,当然是葡萄,并依据产区、葡萄园、种植和采收技术的不同,其费用从每吨800到超过15,000美元不等。而出身自好的葡萄园产区,且出产量少的高级酒款,其价位毫无疑问地会更高。

葡萄酒的附加成本

许多顶级葡萄酒在售出之前必须陈年一段时间,有的会存放在橡木桶或不锈钢大桶中,也可能只是静置于酒瓶里。陈放的时间、购买木桶或大钢桶都会增加酿酒的成本。陈年顶级红酒所使用的橡木桶,要价约1,000欧元(约1,120美元)。而更优质的酒瓶、瓶塞(例如高质量的软木塞)以及外瓶包装等,也会让费用增加。还有,现代酿酒师不仅酿酒技术精良,而且是个艺术家,他们的报酬因而丰厚。以上种种说明了葡萄酒昂贵的原由。

当然还有一些会增加成本却不靠谱的因素,像是市场营销、酒款稀有性和酒评。大型营销活动无助于提升酒的品质,同样地,一支稀有的酒款未必比常见酒款更好。而来自著名品酒师和知名刊物的高评价,确实可大幅拉抬酒价。不过,这些评价的客观性与公正性常遭外界质疑。聪明的葡萄酒买家会自行寻找新兴葡萄酒产区中较不知名的酒款,而会避免去选购大肆营销、离奇缺罕和过度炒作的酒款。

朗格多克和阿拉贡产区

有两个出产物超所值的产区:法国南部的朗格多克和西班牙北部的阿拉贡,是我常推荐的。朗格多克产区并非后起之秀,而早自公元前五世纪,远在更知名的香槟、布根地和波尔多等地栽种葡萄藤之前,朗格多克和相邻的普罗旺斯地区就有发达的葡萄酒产业。但到了二十世纪时期,朗格多克为大众生产平庸且廉价的酒款而口碑不佳。

近三十年来,这个产区的优质葡萄酒产量有了惊人的成长,并以出产多元葡萄品种闻名,从经典的地中海红酒葡萄如歌海娜(Grenache)、卡利浓(Carignan)、神索(Cinsault)和慕维德尔(Mour vèdre)到流行的国际品种如赤霞珠(Cabernet Sauvignon),美乐(Merlot)和西拉子(Syrah)。受欢迎的白葡萄品种,则有霞多丽(Chardonnay)、维欧尼(Viognier)、白歌海娜(Grenache Blanc)以及其他多样的品种。如果你热爱起泡酒,我会推荐以香槟法酿制起泡酒的Antech酒庄。酒庄目前由第六代经营,庄主皆为不凡的女性。

虽然长久以来,我一直是朗格多克葡萄酒的粉丝,但最近却迷上了阿拉贡出产的佳酿。此产区的优质葡萄酒一直是葡萄酒世界中的机密,只有当地人和死忠西班牙葡萄酒粉丝所知晓。产区自公元三世纪起就开始酿制葡萄酒,且目前有四个重要的法定产区(DOs, destinations oforigin),分别为:卡拉塔尤德、佳美娜、索蒙塔诺和博尔哈。但他们的好酒都不会花爆你的预算。

这里最知名的红酒是由西班牙的卡利涅纳(Carinera)和歌海娜(Garnacha)葡萄品种所酿制出,虽然也能找到其他像赤霞珠(CabernetSauvignon),美乐(Merlot)和黑皮诺(PinotNoir),或丹魄(Tempranillo)品种酿制的酒款,但对我来说,浓郁且朴实的卡利涅纳和歌海娜红酒却是最迷人的。

然而,最近我品尝到一支与众不同的酒款Chapillon Cuvee Harmony,这是Chapillon酒庄用小维铎(Petit Verdot)和丹娜(Tannat)葡萄混酿的葡萄酒,它深厚而丰富的特质让我惊艳不已,甚至比许多价格双倍的西班牙红酒更为出色!另一支卓越的酒款- 粉红卡瓦(CAVArosado),以香槟法酿制,不但购买容易,并且质量绝佳、价格合理。
粉红卡瓦的酒色比法式粉红起泡酒更深,还有更多的单宁,并且适合搭配各种海鲜到红肉等料理。我高度推荐一款由Bodegas Langa酒庄出产,100%由歌海娜葡萄酿制的粉红卡瓦Reyes deAragon Reserva Brut,这款酒呈现了覆盆子、樱桃和草莓的香气与滋味,伴随着宜人的酸度和单宁主体,是享用各式中式佳肴时最完美的佐餐酒。

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