西班牙葡萄酒:不仅“奔放”更平价易饮

时间:2024-02-01 10:32 栏目:乐道, 品鉴, 生活 编辑:投资有道 点击: 1,778 次

里奥哈产区位于西班牙北部,大西洋气候、地中海气候和来自南部高原的大陆性气候三股势力在此交汇碰撞,形成了复杂独特的风土面貌。这里所产的葡萄酒曾深受海明威喜爱,价格平实,品质优越。

有人称葡萄酒为“流动的历史”,尤其是在欧洲。世人皆知法国和意大利是欧洲葡萄酒的老牌产地,动辄可追溯几千年,遍布历史名庄,欧洲其它地区也是不遑多让,葡萄酒的文化与传承伴随着王朝更迭、历史兴衰,伴随着人们的日常生活,就如山坡谷间一片一片的葡萄园,孕育为一方风土。

要在欧洲产区中选取性价比高的葡萄酒其实并不少,来自西班牙的葡萄酒一定在列。近年来西班牙葡萄酒在中国的推广越来越频繁,进口量逐年上升稳占前五位。由于炒作较少,一贯低调,很多人都忘记了实际上西班牙属于葡萄酒世界中的“旧世界”,酿制传统非常悠久,葡萄种植的历史同样可以追溯到公元前3000年或4000年,腓尼基商人将葡萄种植技术传入西班牙,罗马人让西班牙葡萄酒的生产形成规模。而它的产业转折点则在近代,19世纪,法国葡萄园遭受根瘤蚜虫病的灾难,很多产区颗粒无收,损失惨重。当时很多法国的酿酒师,包括波尔多的种植业者们,来到了西班牙,带来了他们的技术与经验,西班牙的葡萄酒发展进入了腾飞期。若干年后,酒商们迫于产量紧缺,从西班牙进口了大量的大桶葡萄酒,有的还经混酿调配后再以自己的品牌销售,于是,很多地方都喝上了产自西班牙的“波尔多葡萄酒”,同时西班牙葡萄酒的名声也在一点点壮大。1932年,西班牙就建立了自己的原产地命名制度,1970年代借鉴法国和意大利的成功经验加以修订,迄今拥有600多种葡萄品种和近80个法定产区,其最高等级为DOCa,有非常严格的产区和酿制规定,只有两个产区符合DOCa标准,就是里奥哈产区和普里奥拉托产区。

西班牙产区大部分地区气候炎热,种出的葡萄含糖量高,相对酒精度也高,通常将近14度。里奥哈产区位于西班牙北部,分布于埃布罗河两岸,大西洋气候、地中海气候和来自南部高原的大陆性气候三股势力在此交汇碰撞,形成了复杂独特的风土面貌。这里所产的葡萄酒曾深受海明威喜爱,价格平实,品质优越。里奥哈产区很早就有葡萄种植,而在18世纪为了优化种植技术,提高葡萄酒质量,进而扩大市场,该地成立了皇家葡萄种植者协会,成为里奥哈葡萄酒历史上一座重要的里程碑。1991年该地区获评西班牙第一个DOCa标志,现今也是西班牙葡萄酒的一张名片。里奥哈产区以红葡萄品种为主,在法定种植的葡萄品种中,丹魄是里奥哈最具代表性的品种,其种植面积超过了产区总种植面积的75%。丹魄的意思是“早”,因其生长周期较短,果实较为早熟,酿造的葡萄酒果味十足,酒精度和酸度均衡,最大特点就是随着橡木桶熟成时间的不同,拥有完全不同风味。年份新的酒,香草椰子香气比较浓,而陈年时间长后,会渐渐出现皮革、蘑菇、湿树叶的气息。可以说陈年潜力佳,随着时间的发展,口感会愈发浓郁柔顺。虽然该产区白葡萄品种的种植面积较小,但也不乏一些表现出色的酒款。主要的白葡萄品种维奥娜酿造的白葡萄酒果味丰富,酸度鲜明,年轻时饮用或适当陈年都是不错的选择。白丹魄也是当地独特的白葡萄品种,酿制的酒带有柑橘和浓郁的热带水果香气,口感平衡且富有层次。根据分级制度,原产地保障的白葡萄酒最短总陈年时长也需要2年,其中包括至少6个月的桶陈。

另一个西班牙知名葡萄品种是歌海娜,在西班牙又叫加尔纳恰,歌海娜酿酒葡萄需要在炎热产区才能生长成熟,所以西班牙是它的乐土。普里奥拉托产区拥有世界最多的老藤歌海娜,出产的葡萄酒矿物风味浓郁、结构紧实,酒体饱满。在相关机构评选的2023最佳西班牙葡萄酒Top10中,普里奥拉托产区的酒占比不少,获得第一名的阿瓦罗·帕拉西欧艾米塔园红葡萄酒,其出产酒庄的第一款艾米塔园干红酿制于1993年,以80%~90%的老藤歌海娜葡萄和少量赤霞珠和老藤佳丽酿葡萄混酿而成,当时这款酒很快就成为西班牙现代酿酒业中的一颗超级明星,如今也是西班牙最贵的葡萄酒之一。这一产区的种植机械化程度很低,产量不高,可以说以低产量保证了高品质标准,因而在市场上供不应求。歌海娜所酿造的葡萄酒通常酒精度比较高,但单宁却比较低,目前在国内市场上,歌海娜红酒广受女性消费者喜爱,正是因其单宁较低,喝起来不会感觉太涩,反而带有非常清爽柔顺的口感。歌海娜也是酿造桃红葡萄酒的主要品种,颜色淡,透亮而清澈,口感清新,果香馥郁,更加简单易饮。

同时,西班牙的白葡萄酒也十分受欢迎,拥有很多知名的入门酒款,出口量也是与日俱增。比如阿尔巴利诺是原生在西班牙加利西亚地区的葡萄品种,可能是西班牙最早作为单品种名字被印在酒标上的白葡萄品种。其酿制酒爽口宜人,口味独特,芳香扑鼻,细品下带着海洋的淡淡咸味,拥有迷人的浅柠檬金色。被称为“西班牙香槟”的卡瓦起泡酒也非常值得推荐。卡瓦起泡酒用三种本土白葡萄品种酿制,酿造工艺与香槟几乎一样,都采用传统酿造法酿制,与其它起泡酒酿造最大区别是二次发酵在瓶中,而不是在桶中进行,陈年的时间不少于9个月。西班牙葡萄酒大师邦丘·坎波曾说:“卡瓦的骨子里流淌着西班牙人的惬意、欢快和无拘无束。”

总之,与法国葡萄酒相比,西班牙葡萄酒更热情、更易饮,不少西班牙葡萄酒还带有“法国血统”,虽然也拥有价格不菲的顶级酒款,但总体而言更具性价比。随着葡萄酒文化的普及,消费回归理性化,西班牙作为葡萄酒产量仅次于法国和意大利的欧洲旧世界产区,正越来越受到全球消费市场的关注。

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