Relaxing world of wine and yoga 美酒与瑜珈 的轻松世界

时间:2016-04-12 13:10 栏目:乐道, 品鉴 编辑:投资有道 点击: 1,678 次

人生如同葡萄酒,平衡,代表一切。我们忙乱的人生总渴求 平衡与宁静。而注重平衡的瑜伽,我认为与葡萄酒之间有 必有绝妙的关联。

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瑜珈的起源与瑜珈运动一样神秘。有些学者相信其起源回朔 至印度河流域文明时期(公元前3000-1900年)。数千年后,印 地语、佛教徒与耆那教信仰的到来与崛起,分化并形塑出不同类 型的瑜珈。19世纪末,瑜珈活动拓展至西方,却直到1980年代才 开始大受欢迎。葡萄酒也有相同古老的历史,奇妙地是,葡萄酒 的流行与普及也是到了20世纪末才开始迅速发展。而两者相似之 处,不仅止于此。

身、心、灵

瑜珈,不只是运动;葡萄酒也不只是饮料而已。两者感官 的经验都对健康、心灵还有整体福祉都有帮助。瑜珈有灵性的根 源,葡萄酒也是如此。当我为本次专栏做研究时,对其中相似处 感到意外,但更让人惊奇地是,两者可一起享用并行。

葡萄酒是我的领域,但我对瑜珈的了解恐怕微不足道。因此 我寻求好友Zoey周的协助,她是位专业的瑜珈老师,也是美酒爱 好者。 Zoey学习瑜珈与教学时间已有七年,与品酩葡萄酒的时间 差不多。在上海的工作室,她将葡萄酒融入瑜珈课的体验。课程 之一,先以半杯白酒开场,然后上堂温和的瑜珈课。

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Zoey说, 一杯口感清爽、轻淡的白酒很适合课前饮用。上完课后,学生们 可继续饮用白酒,或品饮浓烈的红酒。她最喜欢的课后红酒是马 尔贝克(Malbec)。她也补充,饮用葡萄酒能让学生放松及做 pranayama调息法(一种呼吸技巧)。

Zoey也许是少数在上海配合饮酒进行瑜珈教学的人之一, 但在其他地方,结合这两种令人愉悦的活动已变得越来越普遍。 这些混合活动在竞争激烈的葡萄酒产区特别热门,像是纳帕谷 (Napa Valley)和门多萨(Mendoza),那些酒庄会给来访者不 同机会去接近自然,提升自我的幸福感。

冥想型酒类

有些葡萄酒口感又重又浓郁,最好能在安静且适合反思的气 氛下享用,就像享受高级干邑的方式一样。这些酒的滋味也许能 在食物搭配下被提升,但通常在独自饮用时最能表现它们的内在 美感。有些顶级阿根廷马尔贝克红酒就够格被称作冥想型酒类。

马尔贝克是一种葡萄,源自法国,另有一说是由匈牙利 酿酒人在好几世纪前带进法国的。这种葡萄在法国波尔多与其 他区域繁殖,直到在1956年,一次严重的霜害毁坏了大部分 的葡萄藤。法国酿酒人以美乐(Merlot)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)与其它对结霜或极端气候不太受影响的种类重新 种植。在今日的法国,只有西南部Calors酒区还因种植马尔贝 克葡萄而自豪。这个关于葡萄的故事有个快乐的结局,因为这 品种在阿根廷的山区找到了新家。自19世纪中叶开始,马尔贝 克就在阿根廷收成,且在1980年末,像是Nicolas Catena的先 锋开始制造低产量、高质量的马尔贝克葡萄酒用来出口。这些 酒中最顶级的来自门多萨,它是安地斯山脉边缘一个升起的高 原。来自门多萨的马尔贝克葡萄酒是目前市面上能买到最有价 值、最高质量的红酒之一。

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在上海很容易找到好的马尔贝克葡萄酒。其中最棒的就是 Vistalba Corte A,含有60%的马尔贝克,30%的伯纳达(Bonarda), 还有10%的赤霞珠,并在法国橡木桶中陈放18个月。 这款酒有令人欢愉的香气及亚洲香料、深色水果的滋味,以及 紫罗兰柔美的气息。Vistalba Corte B和C较便宜但仍相当优质。 另外来自拥有Bodega Sottano家族的两支特级马尔贝克葡萄 酒,Family Reserva Malbec和最顶级的Judas Malbec。在稳定 的气候下与滴水灌溉的使用,意味着所有近来门多萨出产的年份 酒款都很不错。

葡萄酒注入一只又大又美的水晶杯,欣赏那具穿透力的紫 红色,然后轻轻摇晃那不透光的液体,闭上眼睛,在深而长的嗅 闻中吸入它多重的香气。最后,轻轻地将酒液流入口中,溢满舌 头,慢慢品尝。犹如上完一堂瑜珈课程,葡萄酒的质量也是依愉 悦感的持续长度来判定的。

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