高质量的甜酒需具备什么条件呢?其实和大部分顶级的干型葡萄酒一样；强度、平衡
性、余韵以及复杂的风味。
真正的葡萄酒使用酿酒的葡萄，而且让葡萄汁转为神奇之处，就是须经过发酵。发酵时，酵母会与葡萄中的糖相互作用，产生酒精和二氧化碳以及数百种香氛酯。每一种酯类有机化合物都有特定的香味轮廓，所以当你闻到白酒的苹果香气，是因为发酵过的葡萄汁中含有与苹果相同或相近的酯类所造成。
我认为，拿啤酒来搭麻辣锅，是种不得已的妥协，因为啤酒配辣味食物只有平庸的表现，而不能像合适的葡萄酒能提升食物的美味。这些倡导用啤酒搭配辣味的人，论点并不完美。
如果有朝一日，你走进萧邦（Chopard）精品店，除了琳琅满目的珠宝作品，L.U.C腕表系列也是不容错过的佳品。复杂的技术，精致的工艺，在“滴答”声中展露无遗，让人仿佛回到1996年的弗勒里耶，那个传奇开始的地方。
上海盛行的肉类菜肴也是金芬黛葡萄酒的天生好搭挡，「狮子头」就是绝佳的例子。金芬黛满溢成熟的红色、黑色果味，能把多汁的绞猪肉味道再提升，酒中的果香则与白菜的自然甜味互补。金芬黛的辛香口感对料理滋味的凸显也很有贡献。
虽然长久以来，我一直是朗格多克葡萄酒的粉丝，但最近却迷上了阿拉贡出产的佳酿。此产区的优质葡萄酒一直是葡萄酒世界中的机密，只有当地人和死忠西班牙葡萄酒粉丝所知晓。
这款新鲜而活泼的白酒，带有柑橘、苹果、杏仁与青草的可人香气与风味，加上了酸度的支撑，让它与蒜味虾的搭配绝美无比。
其实，品饮葡萄酒不加冰块是有其原因的，因为冰块会稀释葡萄酒的香气、风味与口感。这也是为什么人们通常都不会在啤酒、牛奶和柳橙汁中加入冰块的原因。相较之下，葡萄酒是更娇贵的饮品，加入冰块后会让发酵后葡萄汁的香气、风味与口感全部走样。
有些食物与葡萄酒看似不易搭配，但不代表它们的组合就不美味。葡萄酒与冰淇淋就是一个极佳的例子。当然，大部分的葡萄酒与冰淇淋难以搭配是个简明的事实，不过若是搭配得宜，这个组合还是相当棒的！在开始这美味的讨论之前，让我们先瞧瞧冰淇淋是如何成为最受大众喜爱的甜品。
1980年代开始,越来越多证据显示喝葡萄酒对身体有益。我非常热爱阅读这些与葡 萄酒相关的新闻消息,也包含了葡萄酒对健康有益的科学研究报导。在进一步钻研美味葡萄酒对健康益处之前,要强调一下,适饮才对身体有益;凡事过度,会让好事变坏。不过,谈到饮酒的好处,绝非是新的发现。
