为亚洲菜找到搭配合适的葡萄酒不是一件容易的事，韩国料理就是一个很好的例子。韩国料理与四川、湖南、泰国、印度等同样是辛辣又重口味的料理，常会盖过葡萄酒的风味，这让有些小心眼的爱酒人士认为，葡萄酒绝对无法搭配韩国泡菜或是人参鸡等菜肴。但是，他们大错特错。
意大利的奇扬地酒(Chianti)是最容易与食物搭配的红酒之一，是搭配鲜肉和海鲜饺子的首选。这种以山吉欧维榭葡萄(Sangiovese)为主所酿制的酒，带有丰富的樱桃、草莓和花香与很好的酸度支撑，其亮红宝石般的色泽更具备...
在中国能品尝炸、煮、蒸到炖焖等不同烹调方式的猪肉丸、鱼丸，贝类、豆腐、菇类和蔬菜等丰富食材的丸子飨宴。但哪款美酒适合搭配如此食材多元的肉丸料理？我的答案将引领我们前往拥有秀丽山景的意大利北部-维内托。
Soave白葡萄酒基本上有两种不同的风格：一种是简单、清新且年轻的风格，另一种则具质感、复杂且余韵隽永。 美好的事往往伴随着品饮S oave葡萄酒而来。含着柑橘果香的亮黄色酒液，美味地裹覆着味蕾并触发了味觉与触觉的...
高质量的甜酒需具备什么条件呢?其实和大部分顶级的干型葡萄酒一样；强度、平衡
性、余韵以及复杂的风味。
真正的葡萄酒使用酿酒的葡萄，而且让葡萄汁转为神奇之处，就是须经过发酵。发酵时，酵母会与葡萄中的糖相互作用，产生酒精和二氧化碳以及数百种香氛酯。每一种酯类有机化合物都有特定的香味轮廓，所以当你闻到白酒的苹果香气，是因为发酵过的葡萄汁中含有与苹果相同或相近的酯类所造成。
我认为，拿啤酒来搭麻辣锅，是种不得已的妥协，因为啤酒配辣味食物只有平庸的表现，而不能像合适的葡萄酒能提升食物的美味。这些倡导用啤酒搭配辣味的人，论点并不完美。
如果有朝一日，你走进萧邦（Chopard）精品店，除了琳琅满目的珠宝作品，L.U.C腕表系列也是不容错过的佳品。复杂的技术，精致的工艺，在“滴答”声中展露无遗，让人仿佛回到1996年的弗勒里耶，那个传奇开始的地方。
上海盛行的肉类菜肴也是金芬黛葡萄酒的天生好搭挡，「狮子头」就是绝佳的例子。金芬黛满溢成熟的红色、黑色果味，能把多汁的绞猪肉味道再提升，酒中的果香则与白菜的自然甜味互补。金芬黛的辛香口感对料理滋味的凸显也很有贡献。
虽然长久以来，我一直是朗格多克葡萄酒的粉丝，但最近却迷上了阿拉贡出产的佳酿。此产区的优质葡萄酒一直是葡萄酒世界中的机密，只有当地人和死忠西班牙葡萄酒粉丝所知晓。
